(资料图片仅供参考)
品一口老醋，传统工艺，唇齿留香；尝一口萝卜，脆甜多汁，久久回味；捧一束绢花，美丽“绽放”，娇艶欲滴。“土特产”体现着一个地域特有的风土，承载着当地百姓深深的眷恋。
转型升级、做强品牌……在天津的田间地头、车间厂区，我们看到了一幅“土特产”绘就的乡村产业振兴新“丰”景。
古镇“醋香浓”
清晨，汽车沿着南运河缓缓行驶，穿过一片热闹的街镇，拐进一座古朴宽敞的大院，来到了天津市静海区独流镇一家历史悠久的制醋企业，一股浓郁的醋香便扑鼻而来。
独流镇，一座历史悠久的古镇。当地盛产红高粱，水资源充沛，得天独厚的条件，让独流老醋成为当地家喻户晓的“土特产”。
“开春以来，订单很火，我们正加紧生产，预计今年老醋产量将达10万吨。”天津市天立独流老醋股份有限公司总经理刘泽泉一边说着，一边将我们领向制醋车间。
踏入制醋工艺传习作坊，混着酒曲、粮食气息的醋酸味更盛了。几十口大缸里装满了高粱、黄米等原料制成的正在发酵的酒醪和醋醅。翻、抖、搂、挑、扒，这些老手艺在制醋师傅手里被完整地保留下来。
露天院子里，几百口大缸盖着铁皮“帽子”依次排放。“这里面就是发酵后正在进行陈酿的醋醅子，经过三年日晒夜露，再经过淋醋环节，三年陈酿老醋便可问世。”刘泽泉说。
传统工艺虽好，但耗时耗力，如何向生产要效益？刘泽泉想了不少办法：对内，提质增效，优化管理；对外，招揽人才，引进技术。
“在当地政府支持下，我们和高校合作，不断优化工艺，推出新的产品。”刘泽泉说，仅改善发酵剂一项，便使粮食利用率提高了10%，每年增加上百万元收益。
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